Hoy he sabido que la OMS ha publicado un comunicado de prensa con una noticia que no nos gusta mucho a los no vegetarianos. Sin embargo, como suel pasar con este tipo de cosas se ha sacado un poco de contexto y se ha exagerado todo. Vamos a analizar un poco el comunicado y lo que la propia OMS explica sobre el tema.

Aquí la noticia del día, "la carne Roja produce cancer", esta afirmación se basa en una evidencia limitada, que puede deberse a una confusión o a un sesgo en el estudio, "la carne procesada produce cancer", esta otra afirmaciónse es contundente y se ha demostrado que el consumo de esta carne produce cancer, de hecho se ha clasificado en el mismo grupo que el tabaco o el amianto.
Ahora voy a ir poniendo algún párrafo de la propia OMS sobre el consumo de carne procesada para que más de uno se quite el susto del cuerpo. Sobre la carne roja no lo pongo porque no se ha aportado una evidencia contundente.